短程蒸餾是一種在高真空度下進行的一種特殊的液-液分離技術，受熱逸出的蒸發分子經短距離(遠遠大于分子平均自由程)到達冷凝器后迅速冷凝，實現混合物的高效分離。
短程蒸餾工藝不像常規蒸餾蒸發，它克服了氣液平衡的約束，具有較高的傳質推動力.
短程蒸餾裝置的主要特點：
1.在遠低于物料沸點的溫度下操作，使物料停留時間短，有利于高沸點、熱敏性高的易氧化物料分離；
2.有效地除去有機溶劑、氣味等液體中的物質，是溶劑萃取后對液體進行脫溶非常有效的方法；
3.短程蒸餾裝置可選擇蒸發除其它雜質，多階段分離可同時分離兩種以上物質；
4.蒸餾過程中的真空度很高，可以達到0.1pa以下，在內部也可以得到較高的真空度。一般來說，分子蒸餾是在非常低的壓力下進行的，因此材料不易被氧化破壞；
5.蒸餾液膜薄，傳熱效率高，厚度小于0.5毫米；
6.分離程度高，分子蒸餾可將難以分離的常規物質分離出來；
7.無煮沸和冒泡現象。分子餾是液層表面的自由蒸發過程。在低壓下進行，液體中沒有溶解空氣，因此整個液體不會沸騰，蒸餾過程中沒有氣泡；
短程蒸餾裝置設備是液液分離的一種特殊技術。蒸氣分子的平均自由程大于高真空條件下蒸發面和凝結面之間的距離，因此可以利用組分在料液中蒸發速率的差異來分離液體混合物。
